Biraz bekleteceğiz...Bilgilerini kontrol ediyoruz.
icon_player_arrow_down

Radyo dinlemek için
ADBLOCK
eklentisini kapatıp sayfayı yenilemen gerekiyor.

TAMAM
icon_player_favorite ŞARKIYI FAVORİLERİNE EKLEMEK İÇİN ÜYE GİRİŞİ YAP.
icon_player_volume icon_player_mute
OYUN SONA ERDİ! SIRADAKİ ŞARKIYI SEÇMEK İÇİN TAKİPTE KAL
KAPAT
OYUN BAŞLADI! SIRADAKİ ŞARKIYI SEN SEÇ HEMEN KATIL!
SIRADAKİ ŞARKIYI SEN SEÇ RADYONUN KONTROLÜ SENDE! NASIL OYNANIR?
  • Canlı yayında dinlemek istediğin şarkıları ateşle! Listede yukarı taşı.
  • Canlı yayında dinlemek istemediğin şarkıları dondur! Listede aşağı at.
  • Oyun sonuna kadar yeniden kazanacağın haklarınla mücadeleye devam et.
  • Canlı yayında çalacakları sen belirle. En sevdiğin şarkılar radyonda çalsın.
SIRADAKİ ŞARKI
Your Love Kate Linn
SOHBETE KATIL
HAKLARIN
x10
YENİ HAK İÇİN KALAN SÜRE
SOHBETE KATIL icon_close
    saniye sonra kapanacak.
    CANLI RADYO

    GASTRO-FELSEFE

    AYHAN CÖNER

    Ayhan Cöner, gastronomi dünyasının felsefi boyutunu bizlere Gastro-Felsefe ile anlatıyor. Geçmişten günümüze, bugünden geleceğe yeme içme alışkanlıklarımız nereden gelmiş ve nereye gidiyor? Gastronomi bir yaşam tarzı mı? Bu varoluşçu yaklaşıma sahip düşünce biçimi ile hemen, bugün varmamız gereken farkındalıkları tarih, kültür, sanat, politika ve nihayetinde felsefe okyanusunda dolaşarak yeme-içmeyi aynı zamanda amacı olan bir yaşam içerisinde bizlere göstererek yepyeni kapılar açıyor. Toplum bilincinin yükselmesine katkı sağlamayı hedefleyen Gastro-Felsefe her Cuma Karnaval’da!

    Tüm Podcast Bölümleri

    • Gastro-Felsefe 030
      18.09.2020 10:00Gastro-Felsefe 030Japonların Wabi Sabi felsefesi Manevi beslenmeye son derece katkı sağlayan bir bakış açısı. Günlük hayatın sefil gerçekleri arasında güzelliğin görülmesi ve takdir edilmesi fikrini ortaya koyan, kusursuz olmaktan vazgeçip zihnimizi nasıl dinlendirebileceğimizi ifade eden ve günlük hayatın sertlikleri ve güçlükleri arasında Samurai’ler gibi denge sağlayıcı neler yapabileceğimize örnekler sunan bir bakış açısına siz de kavuşabilirsiniz.
      16:57"
    • Gastro-Felsefe 029
      07.08.2020 10:00Gastro-Felsefe 029Aristoteles'e göre dünya, toprak, ateş, su, hava ve eter olmak üzere beş yapı elementine dayanıyordu. Gastronomi profesörü Yorgos Palisidis, büyük filozofun doğum yeri olan kuzey Yunanistan'ın yiyeceklerine ve gıda malzemelerine dayanarak bir “Aristoteles menüsü” inşa etti. Sanat ve felsefe yoluyla bir kültüre nasıl sahip çıkıldığını ve dünyada tüm olan bitene rağmen geleceğe manevi beslenerek nasıl ışık tutabileceğimizi tartışıyoruz.
      10:10"
    • Gastro-Felsefe 028
      24.07.2020 10:00Gastro-Felsefe 028Yaşam kolay bir mücadele değildir, ama daha zorlaştıranlar da sanki biziz. Yaşamı bir düşe dönüştürmenin yolu da fizyolojik olduğu ve en az onun kadar ihtiyaç duyduğumuz manevi beslenmeden geçer. Guy Finley’in “Vazgeçebilmek” isimli kişisel gelişim kitabından alıntılar yaparak manevi yaşamı değerlendiriyoruz.
      15:56"
    • Gastro-Felsefe 027
      17.07.2020 10:00Gastro-Felsefe 027Yapay zeka ve artırılmış gerçeklik birleşerek insanoğlunu manevi ölüme doğru mu götürüyor? Alfa Kuşağı ”Manevi Beslenme” ’yi öğrenir ve sahiplenirse; insanlık tekamüle devam edebilir mi? Bunun için X, Y ve Z kuşaklarının Alfa kuşağına yol göstermesi en büyük yatırım olacaktır. Covid-19’un hayatımıza bu açılardan da tesirlerini dikkate alarak, yeniden doğuş felsefesi yapıyoruz.
      15:36"
    • Gastro-Felsefe 026
      10.07.2020 10:00Gastro-Felsefe 026Yol düz bir çizgi değil; bir spiraldir. Dünya gibi daireseldir. Anladığınızı düşündüğünüz şeylere sürekli geri döner ve daha derin gerçekleri görürsünüz. Bir takım kadim bilgileri anlamak, kavramak fizyolojik beslenmenin yanında kendimizi manevi olarak beslemenin en iyi yöntemlerinden biridir. Fiziksel ölümsüzlük peşinde koşan Gılgamış’tan, Kral Midas’tan örneklerle ruhun ölümsüzlüğüne değiniyoruz.
      12:30"
    • Gastro-Felsefe 025
      26.06.2020 10:00Gastro-Felsefe 025Jean Jacques Rousseau “Toplum Sözleşmesi” eserinde toplumun insanları bozarak yoldan çıkardığını, insanların bir araya geldikçe de bozulduğunu iddia eder. İnsan doğasını değiştirmekle uğraşmaz ama nitelikler kazanıp, onları geliştirmek ve değiştirmek için çabalar. Bunu yaparken de bilge gözükmeye çalışır ve Sofist’çe yaklaşımlar sergilemeye meyleder. Aristo’dan, Hobbes’a, Sokrates’ten Rousseau’ya temel nitelikleri varsayılan “insan doğası”nda, bahsi geçen temel nitelik ya da niteliklerin neler olduğunu, günümüz sofistlerini ve bugün moda olan, doğal gıda içerikli kutuları örnek göstererek onların gıdaya yaklaşım biçimlerini Gastro-felsefe gözüyle ele alıyoruz.
      20:25"
    • Gastro-Felsefe 024
      29.05.2020 10:00Gastro-Felsefe 024"En iyi dostu; kitapları konuşuyoruz. Manevi beslenmenin en önemli ayrıntılarından biridir kitap ve okumak. Ancak okumak yolun henüz başıdır. Okuduğumuzu anlamak ve edindiğimizi düşündüğümüz bilgiyi aktarmakla başlar esas manevi beslenmenin bu paylaşım serüveni."
      08:39"
    • Gastro-Felsefe 023
      22.05.2020 10:00Gastro-Felsefe 023“Bu hafta gastro-felsefe podcast başlığımız “Z” raporu! Felsefe gerçekleri farklı açılardan görebilmemiz için hepimizin öğrenip uygulaması gereken bir yorumlama sanatı. Bugün bir çok şeyden şikayet ederken 1900 yılında doğanların hayatları boyunca yaşadıklarını, günümüzde adil ticareti ve bilinç sıçraması için nelere yapabileceğimizi düşünerek felsefi bir Z raporu aldık. İyi dinlemeler”
      14:50"
    • Gastro-Felsefe 022
      15.05.2020 10:00Gastro-Felsefe 022“Manevi beslenmede bu hafta okumak var. Kişinin dünyada iz bırakması için yapıt üretmesi gerektiğini öğrenen Dante Alghieri’nin 1300 yılında ardında bıraktığı dev eseri; “İlahi Komedya” bu haftaki konumuz. Dante’nin Cehennem – Araf – Cennet’te yaptığı düşsel gezinti gibi, istedim ki bu günlerde insanın ortaya çıkarabileceği en iyi eserin ne olduğu hakkında birlikte düşünelim.”
      22:38"
    • Gastro-Felsefe 021
      01.05.2020 10:00Gastro-Felsefe 021“Maddi beslenmeye kilitlenmiş insanoğlunun vazgeçilmez yazgısı haline gelmiştir kadercilik. Geleceğe yönelik “Sezgicilik” ise sadece geçmişteki pişmanlıklar ve hatalar üzerine inşa eder kendini. Derinlik Psikolojisinin 3 büyük kurucusundan biri olan Psikiyatr Carl Gustav Jung’un arketiplerine değinerek, kendimizi gerçekleştirmeye çalışırken mutfağı nasıl bir sığınak haline getirdiğimizi konuşuyoruz.”
      10:59"
    • Gastro-Felsefe 020
      24.04.2020 10:00Gastro-Felsefe 020“Nietzsche’ci bir yaklaşımla cüzi irade varsa kişi ancak kendi üzerinde bir etki yaratabilir, kendini yapılandırabilir ve dönüşebilir. Bir başkası değil de tamamiyle kendimiz olmak ve nihayet kendimizi bilmek için doğru beslenmeyi bilmek gerekir. Doğru beslenmek ise; hem fizyolojik hem de manevi olmalıdır. Korona’dan Ütopya’ya manevi beslenme başlığı altında, “Kibbutz”ları, “Aşram”ları inceleyerek ve Ayurveda’dan bahsediyorum.”
      18:39"
    • Gastro-Felsefe 019
      17.04.2020 10:00Gastro-Felsefe 019“Ünlü filozof Aristo, “Zihnin enerjisi yaşamanın özüdür” demiş. Zihnin enerjisini bilim ve teknolojik gelişmelerle tüm endüstrilere yansıtan insanoğlunun tekamül süreci toplumları da şekillendirdiğinden, buna paralel olarak haliyle siyasi rejimler ve yönetim biçimleri de bu gelişmelere uyum sağladılar. Yazılı tarihin sayfaları son altı bin yıldır insan krallıkları ile dolu. Ama bunun dışında insanın bugün masaya oturması gereken başka krallıklar da var: Bitki krallıkları, hayvan krallıkları.”
      21:10"
    • Gastro-Felsefe 018
      10.04.2020 10:00Gastro-Felsefe 018“Konumuz evde kalmış insan. Göbeklitepe’nin bulunmasıyla tarımın bundan 15 bin yıl önce insan evrimindeki etkilerini inceleyerek, günümüzde genetiği değiştirilmiş gıdaların olumlu ve olumsuz yanlarını ele alıyoruz. Koronavirüsün 1. perdesini kapattığı küreselleşme sahnesinde 2.perde açıldığında hem bireysel hem de ülke olarak nasıl bir sahnede yer almalıyız? Bu krizi en az kendine yeten tarım toplumuna dönüştürmek için bir fırsat olarak görebilir miyiz? Nihayet “Türetici” (Tüketici + Üretici) yaklaşımıyla, yerel malzemeler kullanarak yöresel yemeklerimizi evde hepimizin yapması için kolları sıvama zamanı.”
      19:42"
    • Gastro-Felsefe 017
      03.04.2020 10:00Gastro-Felsefe 017“İnsanlığın bugün doğa ile ilşkisini yeniden tesis etmesi ile ilgili vermesi gereken acil kararlar var. Şaman öğretisini temel olarak ele aldığım bu podcastimde insanoğlu’nun arkaik dönemden itibaren doğa ile olan ilişkisini inceliyoruz. Etnobotanikçi, mistik, filozof ve yazar Terence Mc Kenna’nın yazılı kaynaklarından alıntılar yaparak, karıncalar ve mantarların nasıl bir ortak yaşama imza attıklarını, maymunların sindirim sistemlerini temizleyen hangi bitkileri kullandığını hayretler içerisinde kalarak dinleyeceğinize eminim.”
      36:54"
    • Gastro-Felsefe 016
      27.03.2020 10:00Gastro-Felsefe 016Bugün korona virüsü yüzünden halk kitleleri evlere kapanmak zorunda kalınca insanoğlu kendi geleceği ile bizzat ilgilenmek durumunda kaldı. Tüm dünya gözle görülür bir şekilde belli bir yöne sevk ediliyor. Lakin hangi yön olduğu konusunda kafalar epey karışık. Adeta bir mucize beklentisi var. Fakat mucizenin kendimiz olduğunu ne zaman idrak edeceğiz? Ünlü düşünürler Descartes, Comtes, Marx’ın kesişen eksenlerinden yorumlarla korona’dan ütopya’ya gastromomiyi ve manevi beslenmeyi pozitivimi öne çıkararak inceliyoruz.
      18:04"
    • Gastro-Felsefe 015
      20.03.2020 10:00Gastro-Felsefe 015Gastronomiyi Anlamak: Günlük hayatımızda yemek kültürü ile ne kadar iç içeyiz ? İstanbul’da Türk mutfağını temsil eden köklü lokantaların yanında “gelenekçilik ve yenilikçilik” ikilemi yemeğin kendisinde ve tabak sunumlarında yerini yenilikçilere bıraktı mı? Her şeyden önce, tüketici gastronomi dünyasında neyi ne kadar anlıyor ve yorumlayabiliyor? Yapıcı eleştiriler ve yorumlar katarak tartışmaya açıyoruz. Hedef sofralarımızı en nihayetinde şölene çevirmek.
      13:23"
    • Gastro-Felsefe 014
      13.03.2020 10:00Gastro-Felsefe 014Pisagor'un bardağı: Gastronomi dünyasında toprağı ve ölçülülüğü ele alıyoruz. Evren’in matematik ve geometric yasaları vardır. Bu yasaları araştırdığımıza karşımıza belli oranlar ve ölçüler çıkar. Ölçülülükten kopmaya son derece meyilli insanoğlunun her şeyin hep daha fazlasına sahip olma arzusuna karşı tek bir tasarımla Pisagor'un yüzümüze adeta bir tokat vurduğu “Adalet Kupası”ndan bir adet edinerek deneyim etmeye ve bu konuda herkesi düşünmeye davet ediyoruz.
      15:02"
    • Gastro-Felsefe 013
      06.03.2020 10:00Gastro-Felsefe 013“Festina Lente”; “Yavaşça acele et” olarak tercüme edebileceğimiz felsefeden sanata ve bir çok bilim dalına kadar kullanılan oksimoron bir terimdir. Düşünce, söz ve işlerimizde “Festina Lente” davranarak, yaşamımızda her bilge tarafınca hesaba katılması gereken sorumluluk ve sınırlamalara sahip olduğumuz gerçeğinin bizlere çeşitli simgelerle nasıl anlatıldığını inceliyoruz. Yaşamımızda “Dharma” ve “Karma yasalarından örneklerle; zirveye çıkarken bilginin, zirveden inerken de bilgece davranmanın önemine değinerek tekamülü ele alıyoruz.
      16:24"
    • Gastro-Felsefe 012
      28.02.2020 10:00Gastro-Felsefe 012Gastro-felsefe geleneksel felsefedeki gibi her şeyin doğru ve saf bir başlangıç noktasını aramaktansa felsefe yapmayı özgürlük ve bağımsızlıkla bir tutarak öğretisini edebiyatla, psikanalizle, matematikle, bilimlerle, sinemayla, çağdaş sanat ve daha bir çok disiplinle kesiştiren ve iç içe geçiren bir akım. Bu yaklaşımla Gastro-felsefe’yi ezoterik öğretilerdeki 7 alemden maddi ve manevi alemlere oturtuyoruz.
      14:12"
    • Gastro-Felsefe 011
      11.01.2019 10:00Gastro-Felsefe 011Gıdanın Felsefesi ve Metafizik. Gastronomide bilim ve felsefenin ayrılmazlığı. Günümüz gıda bilimi, üniversitenin bir fakültesi olmaktan çıkarak kendisi bir üniversite olmuş, felsefe ve bilim ile de her zaman paralel ilerlemiştir. Felsefenin ilişkilendirdiği temel alanlar arasında metafizik, epistemoloji, estetik, politik teori ve elbette etik vardır. Bu podcastimde gıdanın felsefesini ve bu felsefenin metafiziksel boyutunu ele aldım.
      17:25"
    • Gastro-Felsefe 010
      04.01.2019 10:00Gastro-Felsefe 010Beslenmede Yin Yang ve Ötesi. Yaş sadece bir rakam mı? Kendine iyi bakıp genç kalanlar, yaş sadece bir rakamdır derler. Yeni yıla girdiğimiz bu günlerde, geçen yıllar sadece bir rakamdan ibaret gibi gözükmeye başladı diyebiliyor muyuz ? Yani kendimize iyi bakıp genç kalabiliyor muyuz? Wei Qi enerjisi ve vücudumuzdaki oksijenin önemine gelin birlikte bakalım.
      15:32"
    • Gastro-Felsefe 009
      28.12.2018 10:00Gastro-Felsefe 009Beslenmede Yin Yang ve Ötesi. Sağlıklı beslenmeyi siz de kendi kendinize öğrenebilirsiniz. Bunun için ilk adım temel kavramları öğrenmek. Uzakdoğu gelenekleri, öğretileri ve felsefesini beslenmeye nasıl uygulayabiliriz? Madde madde yaşam cevherimiz olan, sadece biz insanlarda değil, her cisim ve enerjide bulunan ‘chi’ enerjisini öğrenip herkes doğru kullanmaya başlamalı.
      18:13"
    • Gastro-Felsefe 008
      21.12.2018 10:00Gastro-Felsefe 008Gıda Atıkları. Gelişmiş ülkelerde gıda atıklarına ne yapılıyor? Biz ne yapıyoruz? Ekolojiden ekonomiye gıda atıklarının etkilerini bilimsel araştırmalar çerçevesinde çarpıcı bilgiler halinde paylaşıyoruz. Bilinçli tüketici olmak için ödev ve görev bilincini yükseltmek amacıyla hazırlanan bu bölümde çok çıkarım var.
      10:19"
    • Gastro-Felsefe 007
      14.12.2018 10:00Gastro-Felsefe 007Gıda ve Yapay Zeka. ‘AI’, yani yapay zeka konusunda ilerleme kaydeden insanoğlu diğer yandan doğaya dönmeye başladı. Çünkü Toprak Ana’dan başka ona kucak açacak bir diğer yer olmadığını biliyor. Topraktan tabağa algoritmaları, cihazlarla insanların iletişimini anlatıyoruz. Sosyal Meydanların önemini Platon’dan alıp bugüne bir de siz değerlendirin istedik.
      12:45"
    • Gastro-Felsefe 006
      07.12.2018 10:00Gastro-Felsefe 006Nöro-gastronomi. Ağızda köpürerek eriyen naneli havyar ekmekleri, çikolatalı spagetti, limon köpüğü, cacık küresi gibi yemekler ile gastronomi dünyası 30 sene once, özellikle Şef Blumenthal’in moleküler gastronomi girişimleri ile büyük bir basamak atlamıştı. Biraz geç de olsa Türkiye’de benzer naif denemeler oluyor şu sıralar. Ancak İngiltere “Gastro-fizik” ile boyutu yine bir üst seviyeye taşıdı. Bu olan bitenleri nöro-gastronomi merceği altında gerekli bilimsel bilgi ve açıklamalarla sizlere ulaştırıyoruz.
      18:03"
    • Gastro-Felsefe 005
      30.11.2018 10:00Gastro-Felsefe 005Yaşam ve İnsanlık Halleri. İnsanlar doğaları gereği ‘bilmek’ isterler. Peki ya bu istekleri doğrultusunda eksik bilgi edimlerini karşılarındaki kişiyi etkilemek üzere bilinçaltında bir Freud’cu entelektüel orgazm olarak ortaya çıkarıyorlarsa? İnsanlık hallerine; “Gerçek ile Yalan”‘ın alegorisi ile başlayarak Anthony Bourdain’in bizlere bıraktığı misyona taşıyor ve bir gastro-felsefe sorusu soruyoruz: “Dünya gerçeği tüm çıplaklığıyla görecek bir isteği içinde barındırıyor mu?”
      17:36"
    • Gastro-Felsefe 004
      23.11.2018 10:00Gastro-Felsefe 004Gıda-Bilim-Felsefe-Tarih. Küçük dünyamızdan büyük dünyaya geçiş sancılı ve zordur. Yanlış beslenmeden dolayı sağlığını kaybetmiş kimselerin sağlıklarına tekrar kavuşmak için taşıdıkları ümit nereden gelir? Büyük dünyaya geçiş kulağa sihirli gelebilir ancak kişinin bu sihri başkalarında değil kendisinde bulmanın yöntemleri nelerdir? Kaosu bir kokteyl olarak tanımlayabilir miyiz? İşte sizlere hem “determinist/kesinlik içeren” hem de “rastlantı ve kaos” açısından bakabileceğiniz aforizmalarla dolu bir bölüm.
      13:49"
    • Gastro-Felsefe 003
      16.11.2018 10:00Gastro-Felsefe 003Fütürist Gıda. “İnsanlığı nasıl bir gelecek bekliyor?” hoş bir soru. Peki geleceği nasıl bir insan bekliyor? İnsanlığın kendisine isyan etmiş ya da insanın kendi yarattıkları ile değiştirilmiş bir “post-insan” gerçeği ile karşı karşıyayız. Etsiz Et, 3D yazıcılardan basılan yemekler gibi tanıdık akıl süzgecinin dışına taşmaya başlayan beslenmeye doğru gidiyor gıda endüstrisi. Tüm bunlar olurken insanın ‘manevi beslenme’yi tamamlamadan kurtuluşunu yaratması da pek mümkün gözükmüyor. O halde kurtuluş yemekte mi?
      18:44"
    • Gastro-Felsefe 002
      09.11.2018 10:00Gastro-Felsefe 002Ezoterik Seyahatname. Exodus, yani Mısırdan çıkış asla kolay olmamıştır. Ezoterik anlamlandırmaya göre insanlık ya hala Mısır’dadır ya da Mısır hala insanlığın içindedir. Bilinçaltı dünyamız da, küresel Babil’e, ya da diğer bir deyişle Tanrı’ya açılan kapımızdır. Bu kapıyı kullanarak kendi exodus’umuzu , kendi çıkışımızı gerçekleştirmek ise; yaşam dediğimiz bize tanınan süre zarfında verilmiş en zor görevdir.
      24:03"
    • Gastro-Felsefe 001
      02.11.2018 10:00Gastro-Felsefe 001Kurtuluş Yemekte Mi? Yeryüzünde yaşayan tüm canlı organizmalar gibi insanoğlu da varlığından itibaren beslenmek zorunda olduğunu, Maslow’un dediği gibi fizyolojk gereksinimleri kapsamında gayet iyi bilir. Ancak avlanma dönemi çoktan bitti ve bugün her şey önümüze gıda endüstrisi devlerinin hazırladığı yiyecekler şeklinde gelmekte. Günümüz insanının holistik (bütüncül) yaklaşımı biraz olsun kavrayarak yaşam tarzını fizyolojik (maddi) ve spiritüel (manevi) ihtiyaçlarını belirleyerek yaşamını dengede tutma hedefine yönelmesi gerekiyor. “Kurtuluş yemekte mi?”’nin kişiye özel cevabı detaylarda gizli.
      19:29"
    icon_close
    icon_fikirANKETİMİZE KATILMAK İSTER MİSİN? icon_close
    KATILIMIN İÇİN TEŞEKKÜR EDERİZ! Asset 1
    icon_close